Ξεκινήστε να φυτεύετε γεύμα την ημέρα των Ευχαριστιών τώρα!

1
Ξεκινήστε να φυτεύετε γεύμα την ημέρα των Ευχαριστιών τώρα!

Εικόνα

Ξεκινήστε τη φύτευση γεύματος την Ημέρα των Ευχαριστιών τώρα; Ναι, ξέρω πόσο ανόητο ακούγεται αλλά είμαι σοβαρός. Δεν σας προτείνω να προγραμματίσετε και να φυτέψετε ολόκληρο το γεύμα τώρα. Μιλάω μόνο για τις γλυκοπατάτες αυτή την εβδομάδα. Βασικό στοιχείο της νότιας φθινοπωρινής δίαιτας, η γλυκοπατάτα είναι λαχταριστή, θρεπτική και εύκολη στην καλλιέργεια. Ξέρω ότι οι περισσότεροι συνιστούν τη φύτευση των αμπελιών, που ονομάζονται slips, τον Απρίλιο, αλλά συνήθως φυτεύω τα δικά μου γύρω στο Μάιο ή ακόμα και τον Ιούνιο και μετά τα αφήνω να αναπτυχθούν όλο το καλοκαίρι για μια πρώιμη φθινοπωρινή συγκομιδή. Έχω φυτέψει αυτές τις ομορφιές στο έδαφος, σε υπερυψωμένα κρεβάτια, και σε γλάστρες, και μου άρεσε πολύ η ευκολία στη συγκομιδή των γλάστρων.

Εικόνα

Οι γλυκοπατάτες αποτελούν μέρος της οικογένειας της πρωινής δόξας, οπότε όταν μεγαλώσετε τη δική σας, μπορείτε να απολαύσετε τα υπέροχα μωβ λουλούδια και τα όμορφα, ζωηρά πράσινα κλήματα ενώ περιμένετε τη γλυκιά φθινοπωρινή σας λιχουδιά. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα για την καλλιέργεια του δικού σας: Μπορείτε επίσης να μαζέψετε φύλλα καθώς μεγαλώνουν οι ρίζες, επειδή αυτά τα φύλλα είναι άφθονα και αποτελούν εξαιρετική πηγή διατροφής! Μπορείτε να ρίξετε τα φύλλα μαζί με άλλα χόρτα σαλάτας ή να τα σοτάρετε σαν σπανάκι για ένα νέο καλοκαιρινό πράσινο.
Τώρα για την παλιά συζήτηση, οι γιαμ και οι γλυκοπατάτες είναι το ίδιο; Η απάντηση είναι όχι.“ Ενώ οι γλυκοπατάτες αποτελούν μέρος της οικογένειας της πρωινής δόξας, τα γιαμ είναι πιο στενά συνδεδεμένα με τα κρίνα και τα χόρτα. Τα γιαμ έχουν καφέ δέρματα με λευκή σάρκα, είναι εγγενή στην Αφρική και την Ασία και ποικίλλουν σε μέγεθος από περίπου ¼ λίβρα έως πάνω από 100 λίβρες. Υπάρχουν πάνω από 600 ποικιλίες γιαμ και το 95% αυτών των καλλιεργειών καλλιεργούνται στην Αφρική. Σε σύγκριση με τις γλυκοπατάτες, τα γιαμ είναι πιο αμυλώδη, πιο ξηρά και λιγότερο θρεπτικά. Οι γλυκοπατάτες από την άλλη πλευρά κυμαίνονται από λευκές έως κίτρινες, κόκκινες, μοβ ή καφέ. Το χρώμα της σάρκας κυμαίνεται επίσης από λευκό έως κίτρινο, πορτοκαλί, μοβ ή πορτοκαλί/κόκκινο. Είναι αυτά που γνωρίζουμε να τρώμε. Το αληθινό γιαμ δεν βρίσκεται συνήθως στην αγορά της Βόρειας Αμερικής και οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν έχουν φάει ποτέ γιαμ.
Τώρα που αυτό διευθετήθηκε, ας μάθουμε να καλλιεργούμε τις δικές μας γλυκοπατάτες. Οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται από φυτά που ονομάζονται slips. Σπάνια βλέπω τα slips/φυτά σε οποιοδήποτε φυτώριο, αλλά μπορείτε να τα παραγγείλετε online ή ακόμα καλύτερα, είναι εύκολο να καλλιεργήσετε τα δικά σας. Για να λάβετε γλιστρήματα, απλώς αγοράστε μια βιολογική γλυκοπατάτα, βάλτε την στο ντουλάπι και περιμένετε να αρχίσουν να αναπτύσσονται τα αμπέλια. Κόψτε αυτά τα αμπέλια και τοποθετήστε τα σε νερό σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο για να αρχίσουν να ριζώνουν. Οι ρίζες θα σχηματιστούν σε λίγες μόνο ημέρες. Αφού οι ρίζες φτάσουν αρκετά εκατοστά περίπου, φυτέψτε τις σε μια γλάστρα ή στο έδαφος.
Ένας άλλος τρόπος για να μεγαλώσετε γρήγορα τα φύλλα είναι απλά να βάλετε μια γλυκοπατάτα, με μυτερή πλευρά προς τα κάτω, σε ένα βάζο με νερό. Βεβαιωθείτε ότι μερικά εκατοστά του κονδύλου καλύπτεται από το νερό. Μπορείτε να κολλήσετε οδοντογλυφίδες στα πλαϊνά της πατάτας για να τη συγκρατήσετε αν το στόμιο του βάζου είναι πολύ φαρδύ. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο και περιμένετε να αρχίσουν να αναπτύσσονται τα αμπέλια. Κόψτε τα κλήματα όπως στην πρώτη μέθοδο και ριζώστε τα στο νερό.
Μόλις τα βάλετε να μεγαλώσουν στον κήπο, είναι σχεδόν ξέγνοιαστα. Ανάλογα με την ποικιλία, τα φύλλα θα μεγαλώσουν δύο έως 4 ίντσες σε πλάτος και τα αμπέλια θα αναπτυχθούν γρήγορα. Δώστε τους χώρο γιατί σίγουρα μπορούν να τον γεμίσουν!
Τώρα, αυτό το επόμενο κομμάτι είναι σημαντικό. Μόλις ξεκινήσουν τα αμπέλια, αρχίστε να βάζετε περιοχές γύρω από τις αρθρώσεις των φύλλων κάτω από το έδαφος ή σε κοντινές γλάστρες. Αυτά θα αρχίσουν να σχηματίζουν ρίζες που θα οδηγήσουν σε ακόμα περισσότερες πατάτες. Αν θέλετε να πάρετε πολλές πατάτες, συνεχίστε να μαζεύετε τα αμπέλια κάθε δύο πόδια περίπου. Είχα μεγάλη διασκέδαση πριν από μερικά χρόνια κάνοντας αυτό. Κατέληξα να πάρω πάνω από 120 ωραίες πατάτες από τα κουφώματα που έβγαλα από μία μόνο γλυκοπατάτα! Τα γλυκά λατρεύουν τα παρατεταμένα καλοκαίρια μας, οπότε αφήστε τα να μεγαλώσουν περίπου τέσσερις μήνες. Συνήθως φυτεύω τον Μάιο και συγκομίζω τον Σεπτέμβριο. Αλλά να έχετε κατά νου ότι μπορείτε να τα φυτέψετε μέχρι τον Ιούλιο και να έχετε μια αξιοπρεπή σοδειά. Και μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να φάτε αυτά τα φύλλα! Ένα άλλο πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι μόλις καλλιεργήσετε γλυκοπατάτες, συχνά θα επανέλθουν μόνες τους τον επόμενο χρόνο από ανώριμες ρίζες που είχαν μείνει στο έδαφος κατά τη συγκομιδή.
Κοντά στο τέλος της αναπτυσσόμενης ζωής τους, τα αμπέλια γλυκοπατάτας θα αρχίσουν να κιτρινίζουν. Αυτό είναι ΚΑΛΟ σημάδι! Είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν τα φύλλα αρχίσουν να κιτρινίζουν και ο πιο δροσερός καιρός του φθινοπώρου είναι στον αέρα. Μην ποτίζετε τις γλυκοπατάτες για μία εβδομάδα πριν τις ξεθάψετε. Αυτό τους επιτρέπει να στεγνώσουν και να βγουν από το έδαφος καθαριστικό.
Εάν έχουμε μια απροσδόκητη πρώιμη κατάψυξη, θα θελήσετε να δράσετε γρήγορα για να τα ξεθάψετε αμέσως, καθώς μόλις τα αμπέλια αγγίξουν τον παγετό και αρχίσουν να μαυρίζουν, οι γλυκοπατάτες μπορεί να σαπίσουν γρήγορα.
Κόψτε το κουβάρι των αμπελιών, αφήνοντας μόνο μερικά στελέχη για να ξέρετε πού βρίσκονται τα φυτά.
Χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι ή πιρούνι σκάψτε τα! Ειλικρινά, οι πιο διασκεδαστικές καλλιέργειες για καλλιέργεια είναι αυτές που αναπτύσσονται υπόγεια γιατί δεν έχετε ιδέα τι θα πάρετε μέχρι τη μέρα που θα τις ξεθάψετε.
Να είστε προσεκτικοί όταν τα σκάβετε και τα βγάζετε. Οι γλυκοπατάτες μελανιάζουν εύκολα.
Η συγκομιδή της γλυκοπατάτας δεν τελειώνει με το σκάψιμό τους. Μόλις τα ξεθάψετε πρέπει να τα αφήσετε να στεγνώσουν στον ήλιο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να ληφθούν μέσα και να θεραπευθούν για 10 ημέρες, και στη συνέχεια να θεραπευθούν λίγο περισσότερο για άλλον ένα μήνα περίπου.
Ξέρω ότι ακούγεται πολύ δύσκολο, αλλά αξίζει τον κόπο. Η σκλήρυνση σκληραίνει το δέρμα, έτσι διατηρούνται περισσότερο και αναπτύσσεται η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση τους. Μια γλυκοπατάτα σκαμμένη κατευθείαν από το έδαφος δεν θα έχει σχεδόν γλυκιά γεύση και μπορεί να μην είναι καθόλου! Δοκίμασέ το.
Οι βέλτιστες συνθήκες για τη σκλήρυνση της γλυκοπατάτας είναι σε ένα δωμάτιο 85 μοιρών με 85 τοις εκατό υγρασία. Αμ… σίγουρα.
Μην ανησυχείς. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πλησιάσετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις ιδανικές συνθήκες. Μπορείτε να το κάνετε σχετικά εύκολα τοποθετώντας τα σε έναν πλαστικό κάδο με το καπάκι μετατοπισμένο ώστε να μην είναι τελείως σφραγισμένο. Αποθηκεύστε το σε ζεστό μέρος ή ηλιόλουστο μέρος. Αυτό θα δημιουργήσει συνθήκες τόσο κοντά στο τέλειο όσο μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα σπίτια. ΚΑΝΤΕ ΑΥΤΟ ΓΙΑ 10 ΗΜΕΡΕΣ.

Εικόνα

Μετά την αρχική περίοδο σκλήρυνσης των 10 ημερών, μετακινήστε τις γλυκοπατάτες σας σε μια περιοχή μεταξύ 55-60 βαθμών για ένα μήνα. Αυτό βοηθά στην ανάπτυξη και εμβάθυνση της γεύσης τους. Μετά από 1 μήνα θα έχουν φτάσει στην καλύτερη γεύση γλυκοπατάτας, αλλά η γεύση θα γίνεται ακόμα πιο δυνατή όσο περνάει ο καιρός.
     Λίγη προσοχή εδώ, το διακοσμητικό αμπέλι Sweet Potato Vine που αγοράζετε στο τμήμα των φυτών κλινοστρωμνής του φυτωρίου δεν είναι το ίδιο πράγμα ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΟ ΦΑΤΕ – αλλά μπορεί να διαδοθεί με τον ίδιο τρόπο που περιέγραψα εδώ.

Καλή Κηπουρική!!


Schreibe einen Kommentar