Ο νεότερος σεφ ζαχαροπλαστείου του Porto’s Bakery στο Buena Park California.  – ΚΟΥΖΙΝΙΣΤΗΣ

Ο νεότερος σεφ ζαχαροπλαστείου του Porto’s Bakery στο Buena Park California. – ΚΟΥΖΙΝΙΣΤΗΣ

August 18, 2022 0 Von admin

Το Buena Park, Καλιφόρνια είναι απλά διασκεδαστικό και προσιτό σε βολική τοποθεσία, μόλις 5 μίλια από την Disneyland®, τις βραβευμένες παραλίες και τα ορόσημα του Λος Άντζελες. Ονομάστηκε μία από τις «πιο διασκεδαστικές» μικρές πόλεις της Αμερικής και υποδέχεται εκατομμύρια επισκέπτες κάθε χρόνο. Διαθέτει πέντε από τα επτά σημαντικά αξιοθέατα της Orange County, όπως το πρώτο θεματικό πάρκο της Καλιφόρνια, το Knott’s Berry Farm, το Knott’s Soak City Waterpark και τρία από τα πιο διαδραστικά δείπνα στον κόσμο – Pirate’s Dinner Adventure, Beach Boulevard Club και Medieval Times Dinner & Tournament.

Υπάρχουν και μεγάλα γαστρονομικά νέα! Ο Γάλλος σεφ ζαχαροπλαστείου και φιναλίστ του Spring Baking Championship του Food Network, Romuald Guiot, υπέγραψε με Αρτοποιείο του Πόρτο στο Buena Park ως Back of House Manager. Ο Guiot είναι σεφ τέταρτης γενιάς, έχοντας περάσει μεγάλο μέρος της παιδικής του ηλικίας τρέχοντας στο εστιατόριο του παππού του στη Γαλλία. Θυμάται πόσο πολύ του άρεσε να φοράει τη μπλε ποδιά που του ήταν πολύ μεγάλη, καθώς τριγυρνούσε στην κουζίνα. Χρόνια αργότερα, καθώς περνούσε το δημοτικό σχολείο, ο δάσκαλός του τον ρώτησε τι θα ήθελε να κάνει όταν μεγαλώσει. «Ζαχαροπλαστική, ως παππούς [did]», απάντησε ο Γκιούοτ.

Αφού έλαβε το Επαγγελματικό Απολυτήριο και το Μεταπτυχιακό του στη Ζαχαροπλαστική, ο Guiot υπηρέτησε ως εκτελεστικός σεφ ζαχαροπλαστικής για πολλά αρτοποιεία στη Γαλλία και τελικά έφτιαξε το δρόμο του στη δημιουργία λιχουδιών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Κατά τη διάρκεια της παραμονής του στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο Guiot πέρασε από οντισιόν για το Spring Baking Championship της Food Network. «Ήμουν χαρούμενος και με τιμή… αυτό δεν συμβαίνει κάθε μέρα», είπε ο Guiot μαθαίνοντας ότι θα συμμετείχε στο σόου.

Ως φιναλίστ στο πρωτάθλημα, μοιράστηκε ότι σε όλη την εμπειρία έμαθε πώς να φτιάχνει περαιτέρω τα αρτοσκευάσματα του για να προσαρμόζεται στην αμερικανική παλέτα.

Η επόμενη περιπέτεια του Guiot τον έφερε να συναντηθεί με τον Raul Porto, από το Porto’s Bakery, όπου συζήτησαν για την ένταξή του στην ομάδα του Back of House.

Η Guiot είναι πάντα ανοιχτή σε μια νέα πρόκληση και αποδέχτηκε πρόθυμα την προσφορά. «Λατρεύω το κομμάτι της διαχείρισης. Ανταλλαγή με ανθρώπους, εύρεση λύσεων, βελτίωση, και πάνω από όλα – εκπαίδευση και διδασκαλία», είπε. «Δεν μπορείς να είσαι καλός σεφ αν δεν μοιράζεσαι τις γνώσεις σου». Το αγαπημένο του επιδόρπιο για ψήσιμο και για σνακ είναι η ταρτέτα ροδάκινου, μια νέα προσφορά που μπορεί να υπερηφανεύεται για μια βουτυρώδη τάρτα με σαντιγί, γκανάς fraîche, ροδάκινα και ξύσμα λάιμ. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ροδάκινο παράδεισο σήμερα στο Αρτοποιείο του Πόρτο στο Buena Park, CA.